Située à Marseille depuis 2016, Les Canons de Vauban est une cave a vin marseille et champagnes qui a vu le jour grâce à la passion pour le vin et le partage de sa fondatrice, Sophie Nicolai. Ce qui distingue cet établissement, c’est sa vaste sélection de vins comprenant environ 1200 références, avec une attention particulière portée aux vins nature. Mais ce qui la rend vraiment exceptionnelle, c’est la rareté de ses bouteilles et sa magnifique collection de champagnes issus de domaines renommés. En tant que telle, la caviste marseille est devenue un lieu incontournable pour les amateurs de vin.